國人「鈉」攝取超標1.9倍 泡麵香腸餅乾麵線 長期重鹹高鈉 小心中風腎病心臟病！

來賓：

新光醫院腎臟科主治醫師 江守山

醫藥記者 洪素卿

營養師 謝宜芳

廚師 林秋香



台灣人講究吃，調味料、食材的選擇與變化又很多，一天下來，早就吃下了超過一茶匙鹽的鈉含量標準。國民健康局的調查就發現，台灣男性每天平均吃進4580毫克的鈉，超過標準1.9倍、女性也吃了3568毫克的鈉，超標1.5倍。長期下來，除了高血壓，更可能成為中風的高危險群。嚴重的，甚至要洗腎。


適量的鈉可以活化血液，曾有小朋友因為體內的鈉不足，打了籃球後四肢無力、沒辦法走路。但問題是，現代人口味重，一不小心就會攝取過量，心血管疾病、中風、胃、腎問題接連找上門！




攝取過多的鈉，不只傷害腎臟，更會導致高血壓、水腫、心臟負擔大，不可忽視！




別以為少加鹽就沒事！有些食物本身就含有鈉，像是醃漬品、麵線、洋芋片等，吃太多也會攝取到過多的鈉！泡麵的鈉含量主要來自於調味包，營養師也建議，調味包可以只放三分之一、也不要把湯喝完，如果一餐吃了泡麵，那其它的食物攝取就盡量清淡點，買食材時也可以先看看營養標示中的鈉含量標示，知道自己可能會吃下多少的鈉，如此才可以減輕身體的負擔。




衛生署建議少吃鈉，就要盡量少吃醃漬和加工食品、外食族吃飯時可以過濾掉菜湯和肉汁，吃泡麵時，調味包不要全加，這樣就可以逐步減少納的攝取量，對身體也比較健康




如何吃得美味又健康？(林秋香提供)