你不知道的中國(5)：兩岸飲食文化大不同，中國飲食如何打動台灣人的心？

來賓：

世新公廣系助理教授 賴正能

企管顧問公司總經理 袁明仁(陸委會台商張老師)

美食家 吳恩文

川菜料理老闆 鄭文強








從廚藝切磋交流到商場上交手，兩岸餐飲歷經什麼變化，從全聚德小肥羊和狗不理等餐飲集團主管來台談起，過去幾年中國餐飲嘗試打開台灣市場，像譚魚頭等，失敗機率多於成功機率？問題出在哪裡？是菜或口味的問題？還是別的問題？



打著中國第一美食的口號，就能吸引台灣人上門嗎？中國美食來台灣，行銷、宣傳怎麼做才能打動台灣人的心？飲食文化多元的台灣，號稱保留了完整的中國美食，歷經60年演變，台灣的＂中國菜＂和中國的「中國菜」，口味出現了哪些變化或異同？

中國人號稱吃的民族！真的吃出了文化與美味？改革開放30年，中國特色的飲食文化出現了哪些變化？中國那麼大，據聞中國菜有北鹹南甜西酸東辣等區別，真的是這樣？是因地制宜？氣候或文化因素？現在跟以前比較有哪些變化？

中國號稱八大菜系，不同菜系如何發展，各有哪些特色？中國菜為人詬病之處？




台灣研發出來或改良，中國沒有的「台製中國菜與小吃」有哪些？中國餐飲市場發展現況與趨勢：一年吃1.5兆人民幣，每年二位數成長，真的很會吃？中國餐飲市場有哪些問題？衛生、競爭、菜量品質差；色、香、味都俱全嗎？

別人的弱點就是我們的機會？西進中國，台灣餐飲業者有哪些優勢？靠管理技術人才創意，還有什麼？兩岸分隔一甲子，台灣人能捉得住中國人的胃，搶得到市場嗎？中國人一餐消費幾十元人民幣，台灣人一餐消費幾千元台幣，去中國做生意，有利可圖嗎？還是要用量來帶業績？

用吃飯拉攏感情？中國政府官員用公款擺宴，一年吃上千億人民幣？成為飲食市場上的重要消費對象？西進中國，新天地不一定保證賺，台灣餐飲要在中國發展可能面臨的問題？餐飲也可以模仿？中國來台灣開店為假，學習台灣餐飲技術為真？

陸資來台投資開始受理，商辦住宅都開放！利多？炒作？苦了誰？

來賓：

政大地政系教授 張金鶚

資深媒體人 盧燕俐

台大經濟系教授 林向愷

政大金融系教授 殷乃平



今日主要議題：

陸資來台買房，為何商辦及住宅都要開放？誰會買商辦？誰會買住宅？陸資投資房產，最有興趣的標的是什麼?主要的目的又為了什麼？住宅限制三年才能轉移，可以達到防止炒作的目的嗎？眷村改建也有二年移轉限制，結果人頭戶一堆？在台無居留權大陸人士，貸款成數可到五成，貸款擔保品哪來？如果三年後房價跌，買房大陸客不再繳貸款而成呆帳，風險誰來負？



來台投資設點的大陸企業購買不動產，貸款成數不設限，台灣銀行敢貸嗎？貸出去的風險在哪？台灣一般投資人買住宅或企業買商辦的貸款成數多少？台灣人買房、商辦，要不要擔保品？什麼擔保品？中國曾經因為房市過熱而採宏觀調控，打壓中國房市，但台灣自由市場，政府無法干預，房市被炒熱之後，小市民望屋要興嘆！



無殻蝸牛現在要進場買屋卡位嗎？有人說現在賣屋，以後就買不回來了，台灣房屋價格一路看漲嗎？直轄市效應、陸資開放買房、台灣房市被政策炒作起來，想買屋的民眾該怎麼辦？吸引陸資和專業人士來台，相關福利配套與權益比照外國人？陸資有比較特別？ 台灣內需市場小、工資貴、環保法令限制又多，陸資為何要來台投資？ 例如開放的紡織、塑橡膠業，台灣的工廠早就移到中國，現在開放陸資，有吸引力嗎？



台積電張忠謀說，開放陸資，技術、資金要分開，但分得開嗎？怎麼分？陸資來台只有數十億美金？政府推動兩岸產業搭橋專案，想要透過開放陸資參與國內投資，但是開放的項目是陸資想要的嗎？陸資想要的產業又是什麼？是台灣人在吵中資議題還是中資真的帶動台灣房市股市？美林證券說中資來台政治意義大於商業意義。透過兩岸雙向開放真的可以促進兩岸經貿關係正常化？



開放陸資來台，陸委會傅棟成副主委說：「半年內不會有大資金」。那要什麼時候才會來？陸資的企業文化和台灣有什麼不同？外商開放、日商謹慎重細節，各個不同國家的商業作法不同，台灣人可以從陸資開放來台的過程中，學習到哪些企業文化？開放陸資來台，除了防止陸資從第三地來台的措施外，其它的防範措施為何？而在野的民進黨要提陸資管理機制，要怎麼管？能怎麼管？

Wenli問信聰：一點改變

Wenli從七月起，離開有話好說團隊，不過仍會繼續維護有話好說所有網路相關服務的運作，「Wenli問信聰」網路單元，則調整為每週一次，歡迎觀眾提供您想問的問題給pts.sphere@gmail.com。

放暑假！小鬼當家？安排暑假生活，小孩父母各顯神通！

今日Call-In主題：暑假放輕鬆，孩子家長可以怎麼做？

來賓：

親子關係專家 吳娟瑜

屈尺國小校長 郭雄軍

藝人 何戎

導遊 陳受祿



今日預定議題：

FUN暑假！孩子們一年最期待兩個月的假期已經到來！假期該如何規劃，家長可是傷透腦筋。讓孩子不落於人後，安排輔導課、才藝班？是否有走出校園、安親班，另一個更生活化的學習方式？

暑假是一個難得的機會，可以讓平時忙碌的家長，有個參與孩子成長的機會。孩子的成長，父母不能缺席，但是許多因素卻導致家長無法陪伴在孩子身邊。而受金融海嘯波及，部分孩子的假期將被打工時間填滿，及早投入職場，孩子的成長階段是否有更多元化的選擇？

政府或教育單位為孩子們規劃各式課程與營隊，補助弱勢家庭活動參與的學習費和餐費，省錢亦能學習到異於平時學校課業的知識，提早規劃，今年的暑假也可以很精采。

若是計畫國內或國外旅遊，旅遊業者和航空業皆提供不少折扣，搶佔暑假旅遊旺季，民眾亦可以及早規劃。

國富論專題(39)：如何看待貧富差距創新高？結構性因素何在？

來賓：

寶華經濟研究院院長 梁國源

中央大學管理學院副院長 邱俊榮

稅改聯盟召集人 王榮璋

財經雜誌社長 林奇芬



今日主要議題：

六零年代加工出口區的設置，勞力密集的產業帶來大量就業機會，台灣經濟大幅發展，卻沒有貧富差距的問題，為何在八零年代產業轉型後，伴隨了貧富差距的問題？

主計處公佈台灣家庭每戶可支配所得，和財政部財稅中心申報所得資料對照，台灣貧富差距甚大，最富的前5%和最貧的後5%相差62倍，並有逐年上升趨勢。台灣已經是像大前研一所提出的M型社會了嗎？台灣貧富差距愈來愈嚴重，有何結構性因素或個人因素？

台灣政治大學國家發展所講座教授王振寰認為，台灣貧富差距拉大６有外部與內部因素，外因是全球化與大陸崛起，內因是台灣未善用７大陸崛起之勢適當調整產業結構，其次是不公平的稅制。政府該如何減緩貧富差距擴大？提供更多社會福利和改變租稅結構真的能夠縮短貧富差距嗎？

MSCI明年要將台灣列入已開發國家，這對台灣人民來說，有何意義？

商業週刊曾經提到贏者圈和輸者圈的概念，在全球經濟不景氣之下，個人該如何因應以避免波及，陷入輸者圈的困境？

言論自由、社會互信在中國：從劉曉波文字獄到石首事件，中國發生什麼事？

來賓：

資深媒體人 楊憲宏

政治評論者 林保華

淡大中國大陸研究所長 張五岳

網路視訊連線：民運人士 王丹
中國公民記者 周曙光



言論、自由、憲章

劉曉波是誰？他做了些什麼？中共為何要逮捕他，而且以煽動顛覆政府這種嚴厲的罪名，加以指控？一部在外人眼中平鋪直敘，毫無威脅性的零八憲章，為何會引爆中國政府如此兇狠的反撲？


劉曉波到底做了哪些意圖顛覆國家的事？是行使言論自由，還是煽動犯罪？為何中國如此在乎零八憲章？共產黨究竟在怕些什麼？

劉曉波早在被逮捕起訴前，就已先被軟禁長達半年；而在世界人權日前夕，又被大舉逮捕入獄，中國到底想幹麼？殺一儆百？對全世界示威？馬總統六四二十周年時才說過，中國人權狀況有所進步，但到底進步在哪裡？

言論空間的緊縮，是否意味著中國政治將走上回頭的不歸路？中國懲罰、控管文字言論及思想的手段愈發細緻且嚴格，究竟中國官方透過這一連串的措施，想傳達給外界何種訊息？逮捕劉曉波，難道中國政治開放的問題就能解決？這種思潮能夠簡單鎮壓嗎？


無論是華文世界或各國政要、人權組織，都紛紛聲援劉曉波，但這一波波的表態有用嗎？現在的台灣，又能為劉曉波及中國人權做些什麼努力？




石首、屍首、失守





看似單純的社會案件，卻演變為數萬人上街力抗公安及武警的大規模群眾運動，究竟中國官方為何要大費周章地搶奪一具屍體？從湖北石守事件談起，我們如何理解中國暗潮洶湧的內部矛盾？

武警曾經一度被群眾加以驅退，這是中國群眾運動少見的場面，也引起了外人側目；這意味著中國官僚機器的社會控制力量有鬆動的跡象嗎？或者只是曇花一現的街頭現象？石首星火，可能燎原嗎？還是又一次的「螳臂擋車」？

儘管最後武警還是以更強大的暴力搶到了屍體，並宣稱化驗完成，但從一度壓不住反對力量以及武警公然搶屍的事實，顯然這件事情較外界所知深沉許多。中國面臨哪些挑戰與轉機？

你不知道的中國(4)：台灣人該死？台商辛酸血淚、工人慘遭剝削！誰欺負誰？

來賓：

投資中國受害者協會理事長 高為邦

資深財經記者 阮慕驊

工總常務理事 何語

台灣勞工陣線秘書長 孫友聯

越洋電話連線：香港中國勞動透視主任 黃靜文



台商人身安全

台商企業外移中國二十多年，看似找到另一片新天地，但是六月上旬一名工傷勞工，在索賠受挫、遭廠方僱用黑道暴打、官司纏訟又求助無門的情況下，憤而持刀追殺台籍幹部及雇主，造成兩死一重傷的慘劇；而已經失去一隻手的勞工劉漢黃也被拘捕，面臨極刑。



這則新聞在台灣，被從國族主義的偏狹角度解讀，成了「凶惡中國工人殘殺勤勞台灣雇主」的情緒性新聞，但在仇恨之外，事發原因有受到仔細的檢視嗎？從東莞台商遭殺害的雙輸結局談起，究竟台商為何被殺？而一百多個路人，面對凶殺命案發生，為何作壁上觀？除了遺憾與憤怒之外，台商在中國面對勞資緊張的結構性問題是什麼？



儘管這場血案震撼台灣，但並不是第一次發生。拼生意，拼到命都沒了？台商血濺中國的原因在哪裡？光鮮亮麗的營銷數字背後，台商在中國的辛酸血淚又有幾人知曉？台商又在中國製造了多少辛酸血淚？



「世界工廠」聽來無比冠冕堂皇，但它真正意味著什麼？寬鬆的投資條件、有效率的政府，是否意味著無比廉價的勞工、便宜的土地，或者優惠到不合理的獎勵投資政策？台灣企業為了追求溫順又便宜的勞動力，以及更低的環境、社會責任條件，以及因獨裁高壓而異常有效率的行政體系，自八○年代起便前仆後繼投入中國或東南亞等地投資，利潤的極大化追求卻以血汗工廠汙名為代價，最後惹來殺身之禍？在中國，這些條件仍然存在嗎？



中國各地許多人將怒殺台幹的劉漢黃譽為英雄，甚至是男性版的鄧玉嬌，中國人為何如此仇視台商，到了恨之欲其死的地步？究竟台灣人在中國做了些什麼，招致如此怨恨？一個因工傷殘的農民工失控的怒火，反映出什麼樣的社會問題？是貧富差距、司法不公，還是貪污腐敗？



台企勞資關係緊張

台商真的苛待中國工人嗎？相較他國外資或是中國本地企業，中國工人如何看待僱用他們的台商？台資企業在中國社會的風評，究竟如何？法律政策制度，在中國行得通嗎？中國一法多制的問題很嚴重嗎？立法與執法之間的落差，是否令人無所適從，或者是增加了更多見縫就鑽的縫隙？台資企業在中國經營所遭遇到的實際情形究竟如何？



台幹管理中國工人，面對哪些辛酸？而在中國工人眼中，台幹的管理與態度，又有哪些嚴重問題？是中國人漫天喊價、擺明勒索？或者是台灣資本家剝削中國農民工，用完即丟的輕率態度引爆悲劇？投資中國是否處處風險？從人身安全、經營、政策與法律、投資及政治等各個面向加以
探討。



新勞動合同法通過之後，中國勞動市場、勞動人權的相關規範，以及包括台商在內的外來資本，在中國經營的成本有何變化？



難道暴力成了弱者僅有的最後雙輸手段？中國社會仍然以叢林法則運作？法律秩序保障誰的安全？外資企業鑽中國法律漏洞，做帳避稅、安全設施能省就省、職前訓練不完整、縮減員工福利、對員工欠缺關懷，為什麼會這樣？究竟如何解決台灣投資者在中國面臨的困境？倚賴政治性靠山，拿出更多投資保障協定？或者是重新審視勞動條件，更合理地對待中國勞動力？

北中高升格，美夢成真？國土重劃一天定生死，台灣未來怎改變？

今日Call-In主題：北中高都是直轄市，台灣未來充滿競爭力？

來賓：

政大台史所所長 薛化元

銘傳大學公共事務系助理教授 陳朝建

自由撰稿員 吳芳銘




北中高升格確定

攸關台灣未來數十年發展的縣市升格評選，在一天之內做出了決定。誰能升格誰不能升格，社會大眾與政府該用什麼標準評估？是人口數量，還是經濟發展程度？是南北地理境界，還是產業類型與分工？




做為三都十五縣的先聲，北中高三直轄市升格已然確定，這個決策能夠真的讓台灣區域發展更為均衡嗎？這次的升格決定，對台灣未來的整體國土規劃、國家發展等各種面向，有何影響？



台灣行政區劃史

自有記載以來，台灣幾次重大的國土或區域重劃情形如何？從清朝、日本殖民政府到國民政府，這些政權在劃分台灣行政區劃時的主要考量，有何不同？而歷次不同的重新劃分，對台灣人的生活又造成了什麼影響？





台灣是M型國家？越遠離大都市越貧窮是不可扭轉的定律嗎？許多地方爭議性開發案或政策，都是從地方首長或官員振振有辭地宣稱「民眾窮怕了」開始，甚至因而引進或計劃引進博弈產業或各種高污染工業。從日本北海道經驗，我們可以看出什麼不同？



北海道百年計畫性開發的成功經驗，可能適用於台灣嗎？台灣主事官員心中，有的是國家百年大計，還是只有幾個月後的選舉？

以面積、腹地以及人口來看，台灣島上塞了四個直轄市，會不會太多？而人口數量又為何是升格的重要考量？200萬人口門檻的考量在哪？出生率逐年下降，各縣市為了爭奪資源，不斷聲稱各種開發或計畫是為了引入人口，但人口從哪裡來？從天而降？

這波國土重劃中，沒有被劃入三都的縣市地區，未來可能會面對何種困境？邊陲更邊陲、中心更中心？國土規劃，台灣有不同的選擇嗎？直轄市的分工，合理嗎？如果小縣市整併，統統歸中央，23縣市大幅精簡，可能嗎？