中秋瘋烤肉！！ 美食當前 吃多吃錯小心疾病找上門！健康烤肉有撇步？

來賓：

營養師 謝宜芳

文史工作者 翁燦耀

高雄縣醫師公會理事 王宏育

廚師 柯俊年

CALL-IN 中秋烤肉！怎樣燒烤才健康？您的看法？


今天是中秋節，也是親人團聚的日子，很多民眾都會烤肉、吃月餅賞月，不過要注意不要吃過量，因為肉類不容易消化，較會造成腸胃不爽快，醫師建議，中秋團圓烤肉，盡量避免高油高熱量的食物，多吃一些青菜水果，這樣才可以吃甲健康。

中秋瘋烤肉，台灣人為何愛烤肉？是電視廣告、還是不知不覺自然形成的市民風俗？烤肉不環保？講求健康養生，但大家還是愛！飲食文化改變了多少？




醫師提醒，肉類食物不易消化，每年中秋節過後，胃食道逆流的患者都會增加一兩成左右，尤其燒烤類食物，大多是高油脂高熱量，吃多了很可能就成為健康的隱形殺手。大魚大肉加海鮮，中秋燒烤食材滿滿是，到底要吃哪一味？

不論是烤肉或是燒肉，都一定要先用醬料醃過才夠味，再放到烤肉架上大火炭烤，同時再搭配上汽水或啤酒，真的會一口接一口，只是，這些重口味的美食，其實會對身體健康帶來不小的負擔與傷害。



吃美味顧健康：烤肉醬怎麼用？自製健康烤肉醬？酸性調味料別用？

瓦斯烤爐VS.炭火烤爐，風味？用法？健康？安全？哪些不同？不合格鐵.鋼製烤肉架，可能熔出哪些有毒物質(鋅鉛鋁鎘鉻)烤肉架與木炭選用？原子炭不能烤肉？
　　　　　　　　　
鋁鉑紙怎麼用？霧面？光面？哪一面可以接觸食物？鐵製烤肉架有鍍鋅，所以檸檬汁不能直接滴在烤肉架上？烤肉架怎選？愈貴愈好？重複用的烤肉架怎麼選？



為何豬肉一定要烤熟？醃過的牛肉需要烤全熟嗎？市售醃過的肉品怎麼挑？色澤？味道？哪些要注意？

香腸配養樂多容易致癌？烤肉到底能不能配可樂？



烤焦的肉不能吃，青菜烤焦的部分能吃嗎？

月餅、柚子、烤肉，你吃進了多少高熱量食物？吃多了會怎樣？慢性病、肥胖、代謝症候群、癌症會找上門？

印度籠罩恐怖攻擊陰影!! 無辜旅客平民成祭品！經濟實力與火力交織下的印度！？

來賓：

台北印度音樂文化中心創辦人 吳德朗

南印度親善大使、印度旅遊專欄作家 林亞若

淡江大學亞洲研究所東南亞研究組副教授 林若雩

政治大學國際事務學院印度研究中心主任 李登科


在印度德里遭到疑似恐怖分子槍擊受傷的，兩名攝影師，柯強右腹部中彈開刀後，脈搏血壓呼吸都正常；至於遭流彈擦傷後腦的古澤為，20號要再轉院治療。台灣旅客遭槍擊，為何印度恐怖攻擊猖獗？目的為何？




事發後第一時間，就被送到位在新德里的醫院搶救，已經脫離險境，然而正值超級病菌爆發的敏感時機，兩人的健康狀況也格外受到關注。超級細菌與印度扯上關係，開刀有遭細菌感染危險？難預防？




種族宗教博物館-印度


最大反對黨印度人民黨，也要求政府，10月3號到14號大英國協運動會期間，嚴格安檢。



而包括英國廣播公司BBC等媒體，已接獲印度激進團體「印度聖戰士」的電子郵件，坦承犯案。目的是要破壞大英國協運動會，報復穆斯林在印控克什米爾地區慘遭殺害的事件。

衝突為何不斷？從何而起？誤解或千百年難解之仇？有化解可能？多元的.歷史的.民主的印度：全球最大的民主國家，從印度的文化宗教與種族多元特性談起。

印度與鄰國的爭議不斷，爭議從何而來？帳怎麼算？英國的責任？

目前台灣赴印度旅遊人數，平均一年大概3千多人，不算是熱門大宗的旅遊地點；不過印度長期存在宗教文化等衝突，常會有攻擊意外，外交部也提醒國人，赴印度要特別小心。




金磚四國的軟硬實力 印度崛起


印度、中國都是金磚四國之一，每年的經濟成長率都是接近兩位數。印度人力成本低，又通曉英語，因此，不少歐美的3C廠商就把客服電話轉接外包到了印度。

崛起的印度經濟亮眼，EIU說2018年超越中國，可能嗎？孟買印度第一大城，全國經濟中樞貢獻1/3國稅，象徵什麼意義，城鄉差距嚴重？



近來國人對印度的認識，一部分來自於近來熱門的瑜珈運動，台灣還有不少明星流行到印度去進行瑜珈靈修。而之前得到多項奧斯卡獎項的「貧民百萬富翁」，也讓台灣觀眾透過電影來了解印度風情，特別是電影中，無論恐怖片、寫實片或是愛情片，隨時就會出現的歌舞劇橋段。



孟買寶來塢佔地1600公頃，看電影成印度人的樂趣，為何每天有兩千萬人愛看＂華麗歌舞劇＂？文化特色？文化限制？

印度的優勢？年輕勞動力？語言？崛起的印度如何超越中國？可能嗎？教育在印度發展情況！印度經濟與發展的隱憂有哪些？問題能克服？

凡那比侵襲 高屏水患成災!! 狂風暴雨 惡水不停！有水沒水都苦 南台何時擺脫噩夢？

來賓：

中國文化大學研究學者劉廣英

中央大學土木工程系水資源工程組教授 吳瑞賢

南方公民社會守護聯盟執行長魯台營

19:05 SNG連線：地點：屏東 公視記者：王介村
19:15 CALLOUT: 屏科大水資源教育及研究中心主任 丁澈士
19:30 CALLOUT: 屏東縣副縣長 鍾佳濱


颱風過境,高雄市區滿目瘡痍，通往左營的地下橋，全積滿水，還有車子泡在水裡，淹水非常嚴重。

凡那比颱風在南台灣留下驚人雨量，讓已經很久沒淹水的高雄市，都泡在水裡。高雄人說這次下雨就像是用倒的，有些地方還達到一千毫米的累積雨量，一次下這麼大的雨，是不是又是受到氣候變遷的影響？



凡那比颱風從台灣快速欄腰穿越，為何北部南部風雨差這麼多？強大的降雨跟颱風的本身特性、絕對脫不了關係。中央山脈特性造成的影響又有多少？



南部降雨特性有何變化？降雨日數減少且集中？有水苦沒水也苦？該怎麼辦？

南部地區多嚴重？災損如何？




去年莫拉克重創高雄，高雄市沒淹水，今年反而淹大水？瞬間降雨多恐怖？
愛河沿岸溢流原因？嘉南高高屏淹水，除了瞬間降雨集中，還有哪些原因？（高市 高縣與屏東淹水情形）



當地民眾說和九年前潭美颱風類似，兩個颱風比較。

凡那比風災，政府度過考驗？因應與防救災作為檢討！ 氣候變遷下，台灣降雨特性有哪些變化？都市防洪考驗有哪些？

從莫拉克到凡那比，一年多來南部地區接連遭到狂風暴雨，特別是高屏，災後重建進行中，這次颱風可能造成哪些雪上加霜的後遺症？



各縣市防洪標準如何提升？除了工程還有哪些方法？高市防洪滯洪池惹民怨，是真的嗎？雨水下水道高市完成97%通過考驗？其他南部縣市怎麼辦？

保釣風雲！爭端再啟？ 中國升高抗議 日本堅不放人！中日恩怨多！誰的釣魚台？

來賓：

全球防衛雜誌採訪主任 施孝瑋

台大政治系教授 楊永明

資深媒體人 溫紳

台灣智庫執行委員 賴怡忠


十天前一艘中國漁船與日本巡邏船，在釣魚台水域相撞，中國籍船長隨即遭到日方扣押。中國政府不滿並六度召見駐日大使表達抗議，日方則是堅持維護釣魚台主權，並宣佈在聯合國大會召開前，暫停兩國高層訪問和會談，台灣也重申保釣立場。


日本堅持扣船，中國強烈抗議


中國漁船，就是「閩晉漁5179」號，7號在釣魚台群島附近，跟日本巡邏船相撞，船上十四名船員以及船長，遭到日本保安廳扣押帶走，中國漁民變成了階下囚,這個景象激火了中國人，中方外交部嚴正抗議，但日本就是不放人和船，立場強硬。



閩晉漁5179號與日本海上保安廳在釣魚台水域相撞，中國反應很激烈？



中日為何再度為釣魚台引發外交爭議？中方六度緊急召見，日中雙方都拒絕聯合國大會進行會見，爭端難善了？中日立場堅定目的為何？

如何解讀中國外交抗議手段？抗議有效嗎？


釣魚台是誰的？歷史從頭說


釣魚台主權歸屬.經濟開發，存在哪些爭議？

東海有何驚人的經濟利益？日中斤斤計較？如何合作？中日暫時擱置主權爭議共同開發東海，意外事件會壞了好事？除了釣魚台與油氣田開發，東海還有什麼哪些爭議？



釣魚台主權爭議歷史說從頭，釣魚台到底是誰的？為何出現主權爭議？

台灣在釣魚台主權上最有正當性說話！？最無能為力？台日漁權爭議有進展嗎？漁民權益怎照顧？



中日的歷史恩怨情仇糾結太深：侵華戰爭.靖國神社參拜.歷史教科書問題、東海油氣田開發競爭與合作、釣魚台主權爭議。




東海爭端再起，美國也來參一腳？


在敏感的釣魚台海域，中、日、台在經濟外交上的合作與矛盾再度浮上檯面
東海軍事爭議有哪些？中日在東海軍事部署與目的？



釣魚台爭議，美國真的只有隔山觀虎鬥？ 美日安保條約包括釣魚台！？中方敢突破？軍事實力比一比。

美日將在12月，演練”奪回離島”軍事演習。這是二戰以來首次以中國為假想敵的實兵軍事演習，美國在東海的沖繩與西南諸島的安全防衛態度與目的是什麼？

日幣漲翻天!台灣挫咧等? 日元人民幣強勢升值 連帶影響台幣 彭總裁的多重考驗!

來賓：

政治大學財管系教授、開南大學學術副校長 林基煌

淡江大學財務金融系教授 聶建中

政治大學金融系教授 殷乃平

資深媒體人 曾建華


電子看板上出現82.9的數字，代表日圓匯率來到15年的新高，為了不讓出口導向的日本企業受太大的打擊，日本財務省聯合了日本銀行，投入2千億到3千億日圓的銀彈，消息傳出，匯率也回到1美元兌換大約84日圓的水準。


為何日幣狂升？


日幣狂升的原因是日本經濟大好？還是國際熱錢狂襲？讀賣新聞的分析指出，這次的日圓飆漲，和1995年類似的地方，是後者肇因於墨西哥經濟危機，前者則來自希臘金融風暴，兩者都導致美元走軟。



但今年不同的是，美元歐元同時貶值，讓日圓走勢一支獨秀，因此日本政府敢於獨自介入。不過現在全球金融市場的連動性，已不可同日而語，因此後續的效果還有待觀察。




日幣升值影響？


日幣不斷飆漲，直接衝擊到的就是日本來的民生消費品，原來每樣39元現在卻是漲到每樣59元。過去是一個銅板會找錢，現在卻要拿兩個銅板出去。台幣升值對民眾的影響？旅遊、購物、投資…




對台日雙邊貿易有何影響？


日圓15年來新高，日本央行自04年以來首度出手干預！為什麼？有效嗎？
相較人民幣，日元為何漲幅如此之大？日本、中國與台灣匯市的差別？

人民幣對美元匯率，衝破6.73元關卡，已經連續漲四天，創下新高。不過，美國廠商卻還是覺得，人民幣匯率偏低。美國眾議院也考慮用立法的手段，逼人民幣升值。



日幣升值對日本經濟將有何影響？購買力大增救活日本？失落十年雪上加霜？


央行的考驗？


日幣狂升，台灣得利？歐美市場轉買台貨？台幣被迫連動升值？






熱錢如何炒作匯率？國際熱錢的力量與炒作手法？國際熱錢四處亂竄，下一波國際共同採取緊縮貨幣政策？台灣如何防止熱錢襲擊？彭淮南的考驗？

健康殺手－反式脂肪！ 新時代新毒素！誘發氣喘.過敏.心臟病…你今天吃了多少？

來賓：

財團法人董氏基金會營養組主任 許惠玉

家醫科醫師 林青穀

台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主任 戴承正

台灣師範大學化學系教授 吳家誠

CALL-IN 你對反式脂肪的疑問與看法？


營養師調查發現市售糖果餅乾，營養價值標示不清，反式脂肪含量超高。像速食店的薯條、脆脆的洋芋片或是麵包、蛋糕，為了增加口感及延長保存的期限，都會添加反式脂肪的成份，西式餐飲較常使用。


反式脂肪是什麼？


為了增加食品脂肪的安定性，業者就把正常的脂肪酸氫化，使得結構反轉。脂肪的好壞與分辨？從外觀能否分辨反式脂肪？（固體植物油？）哪些沒標示的東西最危險？耐高溫、不易變質、延長保存期限…外食、便宜食品都是反式脂肪？



攝取過量，會增加肥胖與心血管疾病風險。這跟飽和脂肪、不飽和脂肪的差異又是如何？植物油一定比動物油健康嗎？油脂要怎麼攝取？


反式脂肪有礙健康？


反式脂肪吃多了，結果可能導致血栓、動脈硬化，並影響兒童生長發育及神經系統。反式脂肪對心血管有何傷害？反式脂肪與過敏、皮膚病…之間的關聯性？



而不吃油炸食物改吃素，卻未必可以避開反式脂肪的危害。棕櫚油或者是椰子油，甚至是一些糕點會用的白油、烤酥油，裡面的飽和脂肪或反式脂肪是比較高的，所以也容易造成血脂高。


反式脂肪禁用？


但由於反式脂肪對身體心血管會造成負擔，包括美國加州、紐約市都已經禁止餐廳使用反式脂肪烹飪食物。而因為台灣是以米、麵為主食，所以目前衛生署僅要求業者標示反式脂肪及飽和脂肪的含量，並沒有禁用。



食品標示反式脂肪含量為0，就保證一定安全？100公克（毫升）反式脂肪含量低於0.3公克，便可標示為零！政府標準合理嗎？

日常生活如何選用食物？油炸、煎、炒、涼拌…，什麼時候用什麼油？

雷曼2週年 危機全解除？ ECFA加持 台股紅咚咚！歐美餘悸猶存 二次衰退真會來？

來賓：

中央大學管理學院副院長 邱俊榮

資深媒體人 阮慕驊

前美林證券副總裁 胡立陽

世新大學財務金融系助理教授 梁彥平


在兩岸ECFA正式生效及國際股市走穩的雙重激勵下，台北股市接連兩天上漲，站穩在8100點之上。



曇花一現？後勢大好？


台股這兩天收紅的表現，似乎也代表了台灣內部對ECFA生效後的經濟預期。但中研院長翁啟惠日前在一場研討會上才提醒，過去五十年台灣因為太單一且集中在電子產業，不一定符合未來的經濟模式，未來可能要面臨經濟的持續下滑。問題出在哪裡？



經濟發展除了股市，還有其它的因素必須顧慮。而ECFA生效後，能不能突破經濟困境，讓台灣在股市之外也能繼續上升，才是全民關心的。ECFA對台灣經濟產生了什麼樣的質變？有質變嗎？

台灣產業結構的問題？台灣經濟局勢？


雷曼兄弟事件兩週年


雷曼兄弟引爆全球金融海嘯，屆滿兩週年。兩年前那廠海嘯究竟是怎麼發生的？危機解除了嗎？

歐美經濟是不是走出了陰霾，卻還是未定數。美國八月失業率增加到9.6%，光是七月就減少了五萬四千個工作機會，儘管八月份私人企業再增加六萬多人的就業機會。但經濟成長疲弱，專家甚至預期百分之十的失業率很快來臨。




中國一枝獨秀，歐美步履蹣跚？


全球最大的市場，美國經濟復甦不明朗，歐洲經濟的復甦力道卻更糟，歐洲在六月爆發債信危機，包括今年以來，葡萄牙、意大利、愛爾蘭、希臘、西班牙等歐洲國家相繼爆發主權債務危機。摩根史坦利還預估，歐美經濟持續跳空，有可能導向二度經濟衰退。二次衰退真的會來？歐美經濟環境的問題？



華爾街日報預期，未來經濟成長的動力大多來自新興市場，其中中國的經濟將成為新興力量。不過中國也因為熱錢太多，人民幣升值也創下新高。未來只有限縮放款，防止經濟過熱。全球經濟復甦會不會因此冷卻，還有很多未知的變數。

基本工資漲6百 時薪多3元 資方：漲太多！勞方：像施捨！等了3年 調多少才合理？

來賓：

經濟評論員 馬凱

前台北市勞工局長 嚴祥鸞

全國工業總會常務理事 何語

台灣勞工陣線秘書長 孫友聯

勞委會召開基本工資審議委員會，勞工團體表示，現在基本工資17280元根本不夠維持生活，應該調漲到至少22115元才合理。

然而基本工資在今天定案。基層勞工每個月可以加薪600元。但這與民間團體之前喊出要漲到2萬2千元的金額實在相差太大。




基本工資漲不漲，勞資雙方有意見




三年前、基本工資從15840元調漲為17280元，就沒再漲過，根據主計處統計，台灣今年第一季的經濟成長率是13.71％，第2季預估為12.53％，都超出原本預期。




勞工團體表示，政府及企業不斷說景氣回春、就連公務員都要加發獎金，調漲基本工資是讓全民一起分享經濟成長的果實。

然而，企業卻不這麼認為。當基本工資調漲，其它包括健保、勞保及勞工退休金，也都必須跟著調漲。景氣復甦的力道卻沒人有把握，企業更憂心負擔成本持續增加。



企業成本增加，彈性工時的工作模式或許也將帶來另一個問題。







基本工資各國比一比


台灣基本工資占平均工資的比率為40.95%、比韓國35.42%還高、代表台灣基本工資實質上比韓國高，因此不應該漲。

但是勞工團體反駁認為韓國的基本工資23500元跟平均薪資超過67000元、卻都比台灣薪資水準高出許多。

大膽共產黨 竄改抗日歷史？ 共產黨：領導抗戰勝利！馬總統：真相不容扭曲！

來賓：

台灣師範大學政治研究所教授 曲兆祥

前國民黨黨史會主委、文化大學日本研究所教授 陳鵬仁

八九民運領袖 王丹

作家 王丰



抗日戰爭屆滿六十五週年，中國官方報-人民日報發表社論，表示對日作戰勝利是在中共的領導和推動下達成。總統馬英九強調，八年抗戰是中華民族最艱困也最光榮的歲月，歷史絕不容許遺忘，更不容許竄改。




對日抗戰中，國共雙方各自扮演什麼角色？為何選擇性的提及或遺忘對方的重要性？抗戰的歷史真相，國共雙方各自詮釋，卻也讓這段共同記憶不斷進行辯證。




八年抗戰，字字血淚


1937年，日軍攻打中國，掀起了中國境內長達八年的血淚戰爭，期間爆發南京大屠殺，慘絕人寰。

九月三號，也就是中國抗日戰爭六十五週年紀念日。中國官方報，人民日報發表社論，以中國共產黨領導和推動了偉大的抗日戰爭，證明中共是救亡圖存，實現民族解放的文章。



人民日報的社論，讓外界認為，中共企圖抹去國民黨的對日抗戰歷史地位。


中共如何詮釋抗戰？


胡錦濤「正面戰場」、「敵後戰場」，人民日報：「共黨領導推動抗戰」，這樣說法符合史實嗎？共產黨領導的「敵後戰場」牽制70%的日軍，國民黨才能勝利？

毛澤東：「蔣介石躲在山上、不澆水、不看顧、不剪枝，抗戰快勝利，才下山來摘桃！」；國民黨：「共產黨：一分抗日、兩分敷衍、七分發展、十分宣傳」，誰說的才是史實？

有權力的人才有歷史論述權？國共對待歷史的態度與錯誤？






過去史觀再受挑戰！


總統馬英九親自站上第一線，兩度回應抗戰是中華民國政府領導下獲得勝利，這段歷史不容竄改。

國軍死亡321萬官兵，2百多名將領死亡，共軍僅2名（或3名）將領（一人逃跑遭炸傷而死、一人病死）死亡？共產黨好意思說是他們打贏了八年抗戰？
共產黨在敵後打游擊戰的重要性與貢獻？



八年抗戰，國共的歷史真實故事？1937對日宣戰，1938國民黨大敗，舉國消極絕望?若無毛澤東「論持久戰」提出全新全民思想戰略力量，中國早已亡國？


各說各話，歷史怎麼看？


共產黨為何不願承認國民黨的貢獻？國民黨為何輕忽共產黨的功勞？






面對八年抗日論述權（話語權）遭挑戰，政府該如何面對？